Quiche lorraine

Cette quiche traditionnelle est à la fois gourmande et légère. Servie avec une salade verte, elle vous donnera une vraie satisfaction gustative. Cuite au feu de bois, elle offre encore plus de saveurs !

Ingrédients pour 6 personnes

• 300 g de farine blanche type 45
• 200 g de margarine
• ½ Cuillère à soupe de sel
• 2 jaunes d’œufs
• 100 g de lard / poitrine
• 200 g de jambon cuit
• 20 g de beurre
• 400 g de crème fraîche
• 6 œufs
• Sel, Poivre
• Noix de muscade râpée

Préparation de la quiche lorraine

1 – A partir de la farine, de la margarine, du sel et des jaunes d’œufs, formez une pâte brisée et mettez-là 30 minutes au réfrigérateur.

2 – Pendant ce temps, faîtes revenir le lard (haché en lardons) et le jambon cuit dans la poêle avec le beurre.

3 – Graissez un moule à tarte, étalez la pâte brisée et déposez-là au fond du moule.

4 – Répartissez les lardons et le jambon de manière équitable dans toute la pâte. Battez la crème fraîche et les 6 œufs au fouet et assaisonnez le tout avec sel, poivre et noix de muscade râpée à votre goût.

5 – Versez le mélange dans le plat sur les lardons et le jambon.

6 – Mettre au four. Cuisson dans un de nos fours à tarte flambées TORAM : 250°C à chaleur tombante pendant environ 55 minutes.

Conseil

Ce plat est également délicieux si l’on rajoute des champignons frais ou des poireaux. Bonne dégustation !