Les pierres ou plaques réfractaires de 2,5 cm d’épaisseur sont moins couramment utilisées dans le domaine de la pierre réfractaire, mais elles offrent des avantages notables pour certaines applications. Particulièrement adaptées aux fours à gaz et électriques, ces plaques réfractaires sont disponibles en grandes tailles, comme 50 x 40 cm et plus, et sont fabriquées en cordiérite. Ces plaques sont idéales pour les pizzaïolos utilisant un four à gaz, qui préfèrent des cuissons à haute température (350°C et plus). L'épaisseur et la densité de ces pierres permettent une excellente conservation de la chaleur tout en amortissant la puissance du four, évitant ainsi que les pizzas ne soient trop cuites.

Notre plaque réfractaire de 40 x 25 x 2,5 cm, fabriquée de manière traditionnelle à partir d'argile et de chamotte, est polyvalente. Elle peut être utilisée seule ou en combinant plusieurs plaques dans un four domestique, sur un barbecue, ou même dans un poêle à bois. Il arrive que certains poêles à bois soient conçus avec des plaques réfractaires de 2,5 cm au lieu des habituelles 3 cm ; dans ce cas, il est recommandé de respecter l'épaisseur d'origine pour maintenir les performances optimales du poêle.

Pour toute demande de découpe spéciale ou des ajustements spécifiques, n'hésitez pas à nous contacter. Nous serons ravis de vous assister dans le choix et la personnalisation de votre pierre réfractaire pour répondre au mieux à vos besoins.