Notre gamme de fours à bois, grâce à son système de cuisson à deux étages permet, outre son côté pratique, la réalisation d’innombrables recettes au feu de bois, notamment celle de la cuisson du pain à l’ancienne.

Cependant, pour la cuisson du pain, il demeure deux écoles: la première étant celle de la cuisson sur deux étages, la seconde étant celle utilisée par les boulangers d’antan utilisant uniquement le rayonnement de chaleur emmagasiné par leur four pour la cuisson.

Ces deux techniques sont désormais combinables grâce à notre système de voute réfractaire.

Spécialement moulée pour s’adapter à nos fours «Le petit» et «Le rond», cette voute facilement installable vient compléter le kit de tapissage réfractaire(V.202.70) en permettant la réalisation d’une chambre réfractaire complète dans la partie inférieure de votre four.

Épaisse de 7 cm, elle assurera, une fois chauffée, un rayonnement de chaleur par le haut venant compléter le rayonnement de chaleur arrière et latéral emmagasiné dans les pierres du tapissage. Son épaisseur vous garantit une inertie thermique particulièrement importante, et donc, d’importantes économies de bois.

Ainsi, il vous suffira de chauffer le chambre, d’attendre la combustion du feu ayant servi à la chauffe de celui-ci, d’écarter les cendres et de placer votre pain (ou tout autre plat nécessitant une cuisson plus importante par le haut) et de la laisser la chaleur emmagasinée se diffuser lentement pour cuire vos mets à la perfection.

A noter également : notre voûte est étudiée de sorte qu’une fois posée, les pierres réfractaires de la sole de cuisson à l’étage puissent être installées, vous pourrez donc cuire un plat à l’étage pendant que votre pain dorera à l’étage inférieur.

Données techniques :

Largeur : 48 cm, hauteur : 14.5 cm, profondeur : 31cm

Épaisseur : 7 cm

Nécessite le kit de tapissage réfractaire (V 202.70) pour être installée