Cette préparation épicée est spécialement conçue pour réaliser des jambons crus ou séchés aux accents italiens. Sa combinaison d’épices et d’agents de maturation donne à vos créations maison une texture fondante et une saveur riche, relevée d’un soupçon de muscade et de poivre noir.

Idéal pour toutes sortes de jambons secs, ce mélange apporte un souffle méditerranéen léger et raffiné à vos préparations.

Ajoutez 12 g par kilo de viande, accompagné de votre quantité habituelle de sel nitrité. Le sachet de 100 g permet d’assaisonner environ 8 kg de viande.

Ingrédients : Maltodextrine, dextrose, épices (poivre, muscade), arômes (hydrolysat de protéines végétales, sel), sucre de canne, antioxydant (ascorbate de sodium), extraits d’épices. Peut contenir des traces de lactose.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

• Énergie : 1097 kJ / 262 kcal

• Matières grasses : 1,7 g (dont acides gras saturés : 0,4 g)

• Glucides : 54,4 g (dont sucres : 36,6 g)

• Protéines : 6,6 g

• Sel : 3,6 g

Contenance : Sachet de 100 g