Four à bois "Le Fournil Double"
Le Fournil Double est un four tunnel à bois doté de deux chambres voûtées pour une cuisson maîtrisée et profonde. Entièrement habillé de pierre réfractaire, il offre une restitution de chaleur exceptionnelle. Grâce à sa double chambre, il permet de cuire à haute ou basse température en alternance ou simultanément. Idéal pour pain, plats mijotés, brioches ou gratins. Un four haut de gamme pour une cuisson au feu de bois dans les règles de l’art.
4 480,00 €
Le Fournil Double, c’est le four à bois des cuissons profondes et maîtrisées. Conçu pour restituer une chaleur douce et régulière, il est idéal pour les passionnés de pain, de plats mijotés ou de cuissons lentes au feu de bois.
Un four à voûte pour des cuissons parfaitement homogènes
La forme voûtée des fours "Le Fournil" n’est pas un hasard : elle suit le mouvement naturel des flammes et répartit uniformément la chaleur dans toute la chambre de cuisson. Contrairement aux fours à plafond plat, qui créent des zones de surchauffe, la voûte permet une cuisson homogène, sans avoir à déplacer ou tourner les plats.Double chambre, double voûte, double usage
Le Fournil Double est équipé de deux chambres voûtées : La chambre supérieure, vive, parfaite pour gratins, tartes flambées ou pizzas. La chambre inférieure, plus douce, idéale pour cuire le pain, les viandes ou les plats mijotés. Ce système permet une cuisson en simultané ou en séquence, avec des températures différenciées mais stables.Une construction pensée pour durer
Fabriqué en acier massif et équipé de pierres réfractaires alimentaires, Le Fournil est conçu pour un usage extérieur toute l’année. Son isolation performante et ses finitions résistantes à la chaleur garantissent longévité et efficacité. Il est livré avec trois thermomètres intégrés pour suivre précisément la température de cuisson.Caractéristiques techniques
- Dimensions : 100 × 75 × 100 cm
- Poids : env. 630 kg
- Surface de cuisson haut : 75 × 60 cm
- Surface de cuisson bas : 60 × 70 cm
- Voûtes réfractaires dans les deux chambres
- Thermomètres intégrés (3)
- Peinture noire haute température
- Comprend le clapet à fumaison
- Comprend un prolongement de cheminée 100 cm
- Comprend la pointe de cheminée
- Utilisation : pain, pizzas, tartes flambées, grillades, fumaison, plats mijotés…
Capacité indicative de cuisson :
(À titre d’exemple, selon température et organisation)
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Environ 70 pizzas par heure
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Environ 90 tartes flambées par heure
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Jusqu’à 20 jarrets de porc
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Environ 18 rôtis roulés
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Jusqu’à 28 petits pains
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Environ 14 pains de 1 kg
10 Produits
Le Fournil Double est un four tunnel à bois doté de deux chambres voûtées pour une cuisson maîtrisée et profonde. Entièrement habillé de pierre réfractaire, il offre une restitution de chaleur exceptionnelle. Grâce à sa double chambre, il permet de cuire à haute ou basse température en alternance ou simultanément. Idéal pour pain, plats mijotés, brioches ou gratins. Un four haut de gamme pour une cuisson au feu de bois dans les règles de l’art.