La pierre réfractaire :
La pierre réfractaire est un outil essentiel pour une cuisson de qualité, particulièrement pour les plats en contact direct avec la surface de cuisson. Elle est recommandée pour la cuisson de pains, pizzas, et tartes flambées.

Le principe de la pierre réfractaire :
Elle absorbe et stocke la chaleur pour la transmettre aux aliments en contact, ce qui permet une cuisson uniforme par le dessous. Indispensable pour la cuisson au feu de bois, la pierre réfractaire est également utilisée dans les fours électriques ou à gaz.

Préchauffe :
Pour obtenir une cuisson optimale, comptez environ 20 minutes de préchauffe dans un four à bois et 30 minutes dans un four à gaz ou électrique, en raison du contact direct avec la flamme dans une cuisson au feu de bois.

Nettoyage :
Dans un four à bois, retournez les pierres après utilisation ; elles se nettoieront au contact de la flamme lors de votre prochain feu. Dans un four à gaz ou électrique, nettoyez avec une éponge mouillée ou une éponge métallique en frottant doucement.

Conseils d'utilisation :
Si la pierre est trop chaude lors de la cuisson, vaporisez un peu d'eau dessus à l'aide d'un vaporisateur.

Caractéristiques techniques :

• Dimensions : 60 x 40 x 3 cm
• Poids : 15 kg
• Norme : Certifiée de qualité alimentaire, FR EU

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