La pierre réfractaire :
La pierre réfractaire est un outil essentiel pour une cuisson de qualité, en particulier pour les plats nécessitant un contact direct avec la surface de cuisson. Elle est recommandée pour la cuisson de pains, pizzas, et tartes flambées.

Préchauffe :
Quel que soit le type de cuisson, il est nécessaire de préchauffer la pierre : comptez 20 minutes dans un four à bois et 30 minutes dans un four à gaz ou électrique, la différence s'expliquant par le contact direct avec la flamme dans le cas du feu de bois.

Nettoyage :
Dans un four à bois, retournez les pierres après utilisation pour qu'elles se nettoient lors de la prochaine utilisation au contact de la flamme. Dans un four à gaz ou électrique, nettoyez-les avec une éponge classique mouillée ou une éponge métallique en frottant doucement.

Conseils d'utilisation :
Si la pierre est trop chaude au moment de la cuisson, vous pouvez vaporiser un peu d'eau dessus avec un vaporisateur.

Caractéristiques techniques :

• Dimensions : 40 x 15 x 3 cm
• Poids : 3,5 kg
• Norme : Certifiée de qualité alimentaire, FR EU

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